到底是木耳还是木耳

木耳是一种真菌，属于木耳科，学名为Auricularia auricula。它是一种名贵的药食两用的真菌，具有多种药用功效和营养价值。

木耳可以分为两大类：

白木耳：

也被称为银耳，通常呈白色，质地较为柔软，口感细腻，常用于制作甜品和汤品。

黑木耳：

也被称为黑耳，颜色为黑褐色，质地较为坚硬，口感较为爽滑，含有丰富的营养成分，如铁、钙、磷和维生素B1等。

在市场上，大部分木耳都是人工培育的，而野生的木耳则较为稀少。人工培育的木耳通常使用新伐下来的木头作为培养基，通过钻孔植入菌种进行生长。

木耳不仅在中国有着广泛的分布，还在世界范围内被视为一种重要的保健食品。它可以用于烹饪各种菜肴，如炒菜、炖汤等，并且具有多种保健功能，如降血脂、抗氧化、增强免疫力等。

在中药学中，木耳被认为具有补气养血、润肺、止血、降压、抗癌等功效，常用于治疗气虚血亏、肺虚久咳、咯血、衄血、血痢、痔疮出血、高血压、便秘、跌打损伤等症状。但需要注意的是，虚寒溏泻者应慎服。

总的来说，木耳是一种营养丰富、用途广泛的真菌，无论是作为食材还是药材，都具有很高的价值。