腊猪脚炒冬瓜

腊猪脚炒冬瓜的做法如下：

食材准备

猪蹄1个

冬瓜200g

料酒适量

生抽2小勺

食盐适量

香葱适量

生姜适量

蒜适量

初步处理

香葱、生姜、蒜分别洗干净后，切断备用。

冬瓜去皮去籽后，清洗干净，切成块状备用。

猪蹄冲洗干净后，放入盛有清水的锅内，锅内放入几片生姜，大火煮沸几分钟，捞出猪蹄，再次冲洗干净，沥干备用。

炒制过程

锅内放入适量食用油，烧热后，加入葱姜蒜，翻炒几下。

加入猪蹄，大火翻炒几下。

加入料酒、生抽和适量清水，大火煮沸后，转小火炖煮约一个小时。

放入冬瓜块，继续炖煮半个小时，再大火收汁。