马蹄拌芹菜凉菜
马蹄拌芹菜是一道清爽可口的凉菜，适合夏季食用。以下是几种不同的做法，供您参考：
基础拌法
材料：芹菜1棵、马蹄两个、彩椒适量、大蒜1粒、盐少许、鸡精少许、香油少许。
做法：
1. 芹菜洗净去丝切菱型长条，马蹄洗净去皮切片，彩椒洗净切块，大蒜拍碎切末。
2. 芹菜焯水后过下凉水捞起，放进大容器内。
3. 将马蹄、彩椒、蒜末也一起放进大容器内，依次放下盐、鸡精、香油拌起来，装盘。
炒制法
材料：芹菜1棵、马蹄200克、姜末、盐适量。
做法：
1. 马蹄去皮后焯水备用。
2. 西芹去叶洗净斜刀切成小段，马蹄切片。
3. 起锅热油，加入姜末炒出香味。
4. 加入马蹄西芹，快速翻炒至两者断生。
5. 最后加少许盐调味，炒匀出锅即可。