火锅调料炒宽粉

火锅调料炒宽粉是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

用料：

蒜 3瓣

姜 5片

油 少许

味精 适量

糖 半勺

盐 少量

火锅底料或牛油 1/4包

宽粉 200g

干辣椒 5个

生抽 2勺

蚝油 1勺

做法：

1. 洗净原料，姜和蒜切细长条，葱和干辣椒切成小长段，宽粉切长段。

2. 加入少许油，烧热加葱姜蒜和火锅底料爆香，然后加入宽粉稍微翻炒一下。

3. 加入生抽、蚝油、糖、少许盐，炒均匀。

4. 加入适量水，没过宽粉，盖上盖子煮几分钟收汁，最后加一点葱即可起锅。

方法二

用料：

宽粉（干） 400g

火锅底料 80g

蒜末 4g

食用油 5g

喜欢的蔬菜 适量

做法：

1. 宽粉煮熟，捞出过凉水保持弹性不粘连。

2. 少许油加蒜末炒香，放火锅底料炒开，倒入宽粉翻炒，放入喜欢的蔬菜继续翻炒熟。

方法三

用料：

火锅底料 1小块

生抽 少许

盐 少许

油 少许

蒜 2个

葱 2段

姜 3片

小米辣 1只

宽粉 250g

胡椒粉 适量

蚝油 适量

做法：

1. 少许油，葱姜蒜小米辣爆香，油不要太多，因为火锅底料也有很多油。

2. 下小半块火锅底料，炒化，大小差不多就是和一块雀巢8次方巧克力冰激凌一样大。

3. 直接下宽粉，宽粉不用烫，不用过水，直接下，炒均匀。

4. 倒入开水，稍微没过宽粉，不用太多。

5. 下适量盐，生抽，蚝油，胡椒粉，翻炒均匀，再焖煮两分钟。

6. 出锅前淋点香醋，有条件的整点香菜，出锅。

方法四

用料：

宽粉 300克

葱 一小段

姜 3片

蒜 4-5瓣

小米辣 2-3个

火锅底料 一小块

水 酌情添加

芝麻酱 3-5勺

蚝油 1勺

酱油 2勺

陈醋 1勺

白糖 10克

做法：

1. 锅内热油倒入葱、姜、蒜炒出香味，放入火锅底料小火煸炒化开。

2. 加入水、蚝油、酱油、醋、食用盐和糖，煮至沸腾后放入宽粉煮熟。

3. 另一边挖出几勺把芝麻酱用温水稀释均匀，宽粉煮熟后捞出放入稀释好的芝麻酱舀入汤汁拌匀即可。

方法五

用料：

泡软的宽粉切段

青椒，小米辣，干辣椒，花椒，洋葱，姜，蒜

豆瓣酱（麻辣火锅底料也可）

做法：

1. 先炒香洋葱姜蒜，再加入其他配料，放一勺豆瓣酱调味炒香。

2. 宽粉放进去翻炒均匀，加半碗水，然后加一勺生抽一勺蚝油少许鸡精粉少许糖适量盐。

3. 盖上锅盖煮几分钟，出锅前淋点香醋，有条件的整点香菜。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的调料和配菜，做出美味的火锅调料炒宽粉。