木耳洋葱紫甘蓝凉拌

用料：

紫甘蓝 半个

洋葱 1个

木耳 10朵

鸡蛋 1个

生抽 10ml

白糖 10克

香油 5ml

蒜 6瓣

盐 2克

醋 15ml

干花椒 20粒

干辣椒 3个

做法：

木耳提前泡发好，焯水切丝备用。

鸡蛋一个打散，加一点水淀粉搅匀，分次倒入锅中摊成薄薄的鸡蛋皮，待凉后切成细条备用。

紫甘蓝和 洋葱洗净切细丝。

大蒜切末。

5. 找一个大点的容器，依次放入洋葱丝、紫甘蓝丝、木耳丝、蛋皮、蒜末。

6. 热锅倒油，放干辣椒段和花椒粒，小火煸出香味（注意别糊了），油开始冒烟了就关火，滤出辣椒和花椒，把油迅速倒在蒜末上，刺啦一声蒜香味立马被激发出来。

7. 接着倒入生抽、醋、盐、白糖、香油，最好再撒点熟芝麻更香，用筷子翻拌均匀。

8. 盛盘冰箱冷藏一会就可以吃了，我每次做一大锅，夹出来当餐要吃的，其他的放保鲜盒冷藏可以吃两天。

这道菜的口感丰富，既有木耳的爽脆，又有洋葱的辛辣，搭配鸡蛋皮的细腻，非常开胃。你可以根据个人口味适量调整辣椒和花椒的用量。