什么是发面红糖发糕

发面红糖发糕是一种以红糖和面粉为主要原料的糕点，其口感香软蓬松，味道十分香甜。制作过程中，通常会将红糖用温水溶解，然后加入酵母粉和面粉，搅拌成面糊，经过发酵后上锅蒸熟。红糖发糕可以加入鸡蛋、泡打粉等辅助食材，以及红枣等装饰食材，增加风味和美观度。

用料：面粉320克，白糖20克，红糖80克，酵母4克，水245克，鸡蛋2个。

步骤：将酵母粉加入45克温水中搅拌至融化，200克温热的水加入红、白糖搅拌至糖完全融化，待其温度稍凉后加入鸡蛋、面粉和酵母水，搅拌至无明显颗粒，然后倒入模具中进行发酵，烤箱发酵1个半小时至模具八分满，最后上锅蒸25-30分钟，蒸熟后闷5分钟。

用料：红糖150克，冰糖30克，温水500毫升，酵母粉5克，面粉350克，木薯淀粉150克，食用油20克。

步骤：将红糖和冰糖用500毫升温水溶解，加入酵母粉，筛入面粉和木薯淀粉，搅拌融合，打入鸡蛋，继续搅拌均匀，盖保鲜膜发酵30分钟，发酵好的面糊倒入模具中，上锅二次发酵10分钟左右，开火蒸30分钟。

用料：普通面粉300克，红糖100克，酵母3克，鸡蛋2个，泡打粉2克，红枣若干颗，开水220克。

步骤：将红糖用开水溶解，加入酵母粉和鸡蛋，静置10分钟，然后倒入面粉和泡打粉，搅拌成面糊，模具里垫上油纸，将面糊倒入油纸上，发酵30分钟后上锅蒸30分钟。

这些做法都较为简单，适合家庭制作。可以根据个人口味和需求调整食材用量，例如增加或减少红糖的用量，或者添加其他辅助食材如坚果、果脯等。