长紫茄子去皮吗

关于长紫茄子是否去皮，存在以下几种观点：

不去皮

营养价值：茄子皮中含有丰富的营养成分，如维生素E和维生素P，这些成分具有抗氧化、抗衰老和心血管保健作用。

口感：有些人认为茄子皮口感更好，带皮吃更香。

烹饪方法：一些烹饪方法如拌茄子或红烧茄子，不需要去皮，因为茄子皮在烹饪过程中能增加菜肴的风味和口感。

建议去皮

农药残留：有些人担心茄子皮表面可能有农药残留，因此建议去皮食用。

口感和外观：茄子皮较硬，有些人觉得去皮后烧起来更容易熟，口感也更好。

美观：在烹饪过程中，茄子皮容易变黑，影响菜肴的外观。

综合以上信息， 通常建议不去皮食用长紫茄子，以保留其丰富的营养成分和独特的口感。如果担心农药残留或追求更美观的外观，可以选择去皮食用。