芋头汤炖肉

肉汤炖芋头是一道美味的菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一

小芋头清洗干净，放入高压锅，加半碗水，盖上压10分钟。

芋头压好后捞出，剥皮切一下。

猪肉切片，加入姜丝、葱白、盐、料酒、味极鲜、老抽、油和红薯淀粉，腌制15分钟。

起锅热油，下葱蒜爆香，加入剁椒酱，倒入芋头炒一下，加盐和酱油，倒入一碗开水，大火煮浓稠。

下入肉片，煮至变色，最后加入萝卜菜和胡椒粉，滴几滴香油。

做法二

清洗干净的芋头放入高压锅中，加入没过芋头清水，盖上盖子上汽压5分钟，煮熟的芋头捞出晾凉后捣碎成泥状，加入盐、鸡精、十三香、老抽、生抽、蚝油腌制10分钟。

捣碎的芋头泥和腌制好的肉末混合，加入葱花和盐，边下红薯淀粉边揉搓成面团，揪成肉丸。

锅中加水烧开，下入肉丸，煮至肉丸漂浮，调制汤底（盐、生抽、香醋、蚝油、辣椒面、葱花、猪肉和肉丸汤水），搅拌均匀后倒入肉丸中。

做法三

五花肉切块，冷水下锅，加入料酒煮开后2分钟捞出，沥干水分。

锅里放油，放入五花肉翻炒至微黄，加入老抽、生抽翻炒均匀。

炒好的五花肉放入砂锅，加清水、盐、冰糖，小火慢炖20分钟。

芋头去皮洗净切块，热油炸至微黄，捞出控油。

炸好的芋头放入砂锅中，与五花肉一起焖炖5-15分钟，至汤汁浓稠。

最后出锅，可配白米饭，淋上肉汁。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法。希望你能做出美味的肉汤炖芋头!