砂锅莲子银耳羹

砂锅莲子银耳羹是一道传统的中华甜品，以银耳、莲子和红枣为主要食材，口感滑嫩，营养丰富，具有多种健康功效。以下是几种不同的制作方法和所需食材：

用料

银耳 1朵

莲子 30克

红枣 10颗

红糖 20克

枸杞 20粒

干桂圆 10颗

做法

银耳提前用冷水泡发两小时以上，撕碎备用。

莲子等食材清洗后加入砂锅中，加冷水炖煮，水量要适量，因为会煮很久。

大火煮开后转小火，大概煮一个小时，看浓稠程度，可关火。

凉后口感更加，满满的胶原蛋白。

健康功效

银耳：养胃、润肺、滋阴。

莲子：养心安神、健脾止泻。

红枣：活血化瘀、补血养颜。

枸杞：滋补肝肾、明目润肺。

其他做法

做法二：银耳和莲子提前用温水浸泡20分钟，银耳洗净撕成小朵，莲子去芯，砂锅放水烧开，将食材放入炖煮半小时，放入冰糖继续炖煮十分钟，最后放入枸杞焖五分钟。

做法三：银耳提前泡发1~2小时，红枣、百合、莲子用清水浸泡，砂锅中放入适量凉水，银耳撕碎放入锅中，中火煮开，加入浸泡好的红枣、百合、莲子，中火再次烧开，转小火炖上一个小时，加入枸杞和冰糖，继续炖上一个小时。

做法四：银耳提前泡发剪去黄蒂，撕小朵放砂锅备用，莲子提前两小时泡发，砂锅加水，放入银耳和莲子，大火煮开后小火慢炖一个半小时，加入冰糖继续小火煮半个小时，最后放入枸杞。

做法五：银耳和百合提前泡发，冷水下入砂锅，放入食材和冰糖煮开后小火盖盖炖半小时，最后搅拌30秒，汤汁粘稠。

这些做法都强调了银耳撕碎有助于出胶，以及炖煮过程中要保持小火，以使银耳和莲子充分释放营养成分，汤质更加浓稠。根据个人口味，还可以适量加入其他食材如百合、桂圆等，增加口感和营养。