没有西红柿鸡蛋汤做法

西红柿鸡蛋汤是一道简单又美味的家常汤品，以下是几种不同的做法：

方法一：

准备食材：

西红柿、鸡蛋、食盐、玉米淀粉、食用油。

处理西红柿：

将西红柿清洗干净，锅中烧开水，西红柿花十字刀，水开后关火，将西红柿放进开水锅中，烫半分钟，捞出后趁热撕掉外皮。

炒制西红柿：

炒锅中烧热，加少许食用油，烧热后，倒入切好的西红柿，开大火将西红柿汁炒出来，可以撒少许食盐，这样更有利于大量出汁。

煮汤：

倒入适量清水，大火煮开。

制作蛋花：

碗中打入鸡蛋搅拌均匀，小碗中倒入少许玉米淀粉，加一些清水搅拌均匀，锅里的水烧开后，撒适量食盐调味，将水淀粉倒入锅中，搅拌均匀，再调小火，用筷子开始搅动西红柿汤，朝着同一方向搅动，淋入蛋液，慢慢就会出现蛋花。

出锅：

再开大火十几秒关火，出锅后，还可以撒点葱花点缀。

方法二：

准备食材：

西红柿、鸡蛋、大蒜、生姜、盐、白糖、食用油、清水、香菜或葱花。

前期准备：

西红柿洗净切块，鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀，大蒜和生姜切片备用，香菜或葱花切碎备用。

炒制西红柿：

热锅凉油，放入大蒜和生姜片炒香，加入西红柿块翻炒至出汁，放入白糖提鲜。

煮汤：

倒入清水，大火煮沸，继续煮约5分钟，使西红柿的味道充分融入水中。

加入鸡蛋：

汤煮沸后，慢慢将搅拌均匀的鸡蛋液倒入锅中，用筷子轻轻搅动，使鸡蛋液形成细小的蛋花状。

调味出锅：

根据口味加入适量盐调味，关火，撒上香菜或葱花增香添色。

方法三：

准备食材：

西红柿、鸡蛋、食盐、葱、香油、水淀粉、香菜。

处理西红柿：

将西红柿去皮，对半切开后去蒂，再切成块，鸡蛋打散成蛋液备用。

炒制西红柿：

锅中倒入油，大火加热，待油7成热时候，放入西红柿煸炒，直到西红柿出红汤后，倒入开水继续用大火煮，煮约2分钟，直到到汤色变红。

调入盐和水淀粉：

淋入水淀粉沿着顺时针（或逆时针）方向勾芡，然后淋入蛋液，出锅前倒入香油即可。

出锅：

汤盛入碗中后，撒上葱花和香菜，不爱吃的可以不放。

方法四：

准备食材：

西红柿、鸡蛋、大蒜、生姜、盐、白糖、食用油、清水、淀粉、胡椒粉、香菜。

处理西红柿：

将西红柿在底部划十字，用开水烫约30秒后捞出，去皮切块备用。

打散鸡蛋：

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，充分打散备用。

调制水淀粉：

在小碗中加入1勺淀粉和半碗清水，搅拌均匀成水淀粉备用。

炒制西红柿：

起锅加热少许食用油，放入切好的葱花，炒出香味，下入切块的西红柿，用中火翻炒至西红柿出汁，形成浓郁的番茄汤汁。

调味煮汤：

加入调味料：往锅中倒入适量热水，根据个人口味加入少许砂糖、半勺盐和1勺生抽，搅拌均匀，大火将汤汁煮开。

制作蛋花：

水淀粉要在淋蛋液之前加入，均匀地倒入蛋液，待其凝固，用勺子轻轻推拌几下即可。

出锅：

关火，撒上一些葱花或者香菜增添清香味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试制作。