牛羊肉特产

腊牛羊肉：

这是湖北、四川、湖南湘西、江西、广东、贵州、陕西等地的特产，有着几千年的历史。腊牛羊肉富含蛋白质和脂肪，有补肾助阳的功效，但通常带有腥膻味。制作过程中会使用青盐、芒硝、八角、桂皮、草果、花椒、小茴等调料进行卤制。

宁夏银川牛肉和盐池羊肉：

宁夏银川的特色美食之一，泾源牛肉和盐池羊肉都是当地的地理特产，深受人们喜爱。这些牛羊肉通常挂着卖，给人一种独特的销售方式。

锡林郭勒大草原牛羊肉：

来自北纬43°的锡林郭勒大草原，这里的牛羊以700多种优良牧草为食，饮泉水，自然生长。因此，肉质厚实紧密，肉味浓郁不膻。特别是苏尼特羊，它是国家农产品地理标志产品，有600年传承历史，被称为“肉中人参”。

迁安杨店子建昌营清真牛羊肉：

这是河北省迁安市杨店子和建昌营的特色产品，属于地理特产。

贵南黑藏羊：

产于青海省海南藏族自治州贵南，羔羊毛色黑亮美观，被称为“黑紫羔”。贵南黑藏羊头呈三角形，鼻梁隆起，额宽，嘴尖瘦，两耳略下垂，四肢端正，体质结实，体格较大，肉味浓郁。

甘肃靖远羊羔肉：

是甘肃省靖远县的特产，中国国家地理标志产品。选取的是母乳育肥30—45日龄左右的滩羊奶羔，鲜肉肉色鲜红，有光泽，冻肉色泽鲜红至深红。

内蒙古乌珠穆沁羊肉：

是内蒙古自治区锡林郭勒盟的特产，中国国家地理标志产品。乌珠穆沁肥尾羊是蒙古羊分化出的一个优良地方品种，具有增膘快、蓄积脂肪能力强、产肉率高、性成熟早等特性。

甘肃民勤羊肉：

甘肃省民勤县的特产，中国地理标志产品。民勤县位于甘肃省西北部，羊肉具有“膻腥味轻、蛋白质含量高、肉内脂肪适中、肉质鲜嫩、味道鲜美”等优点。

陕西横山羊肉：

陕西省横山县的特产，中国国家地理标志产品。横山羊肉肉质鲜嫩、肥瘦相间、高蛋白低脂肪、无膻味、香味浓郁，被誉为“肉中之人参”。

这些特产牛羊肉因其独特的地理环境和饲养方式，具有不同的口感和营养价值，深受消费者喜爱。建议根据个人口味和需求选择合适的特产进行品尝和购买。