白菜类都有哪些

白菜类主要包括以下几种：

北方品种：山东胶州大白菜、北京青白、天津绿、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。

南方品种：乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等。

形状和阳春大白菜相似，但个头小很多，叶子颜色偏黄，摘掉外面几圈叶子即成为娃娃菜。

个头不大，叶子呈圆形且颜色深绿，叶面有光泽，叶柄肥短且颜色白。

叶片松散，没有明显的叶球，抗逆性强，纤维较多，品质较差，食用部分为莲座叶。

叶片部分抱合，形成一个不太紧实的叶球，耐寒性较强，对肥水要求不严格。

叶片紧密抱合，形成一个坚实的叶球，常见品种有山东胶州大白菜等。