爱心鸡蛋豆角饼的做法

爱心鸡蛋豆角饼的做法如下：

准备食材

长豆角适量，洗净

胡萝卜一根，去皮洗净

鸡蛋两个

面粉适量

葱花一小撮

小虾皮一勺

调味料：十三香、盐、鸡精适量

处理食材

豆角焯水：锅里烧开水，把洗干净的豆角放进去，焯到熟但还保留脆嫩的口感。捞出来后，迅速放到冷水里过凉，保持它翠绿的颜色。然后沥干水分，切成小丁备用。

胡萝卜焯水：同样的步骤，把胡萝卜焯软后捞出，切成碎末备用。

调制面糊

把豆角丁和胡萝卜碎放到一个大碗里。

打入两个鸡蛋，加入切好的葱花，再撒上一勺小虾皮。

根据个人口味，加点十三香、盐和鸡精。

用筷子搅拌均匀后，开始慢慢加入面粉。一边加一边搅拌，直到面糊成为稍微稠一些，但还能缓缓流动的状态。