煮豆角怎么让豆角翠绿

煮豆角时，要使其保持翠绿，可以采用以下几种方法：

焯水法

将豆角洗净，切成适当长度。

锅中加水烧开，加入适量盐（约2克）和几滴食用油（约5毫升）。

将豆角放入沸水中煮2-3分钟，至颜色变深后迅速捞出，过凉水并沥干备用。

加油煮法

锅中加水烧开，加入适量油（约5毫升）和盐（约2克）。

将豆角放入沸水中煮至断生，然后捞出过凉水，沥干水分。

小苏打法

锅中加水烧开，加入两克小苏打。

将豆角放入沸水中焯3分钟左右，至完全煮熟后捞出，放入冰水中浸泡1-2分钟，然后沥干水分。

冰水浸泡法

将焯水后的豆角立即放入冰水中浸泡1-2分钟，直到完全冷却，这样可以保持豆角的翠绿色。

快速翻炒法

将焯水后的豆角放入热锅中，快速翻炒1-2分钟，加入适量盐调味，然后迅速出锅。