腊肉炒果子

腊肉炒果子是一道结合了腊肉和果子的美味菜肴，具体做法如下：

材料准备

腊肉或新鲜肉切成丁。

葱果子（或叫果子）切成丝。

生姜丝、大蒜末、红辣椒、青辣椒。

老抽、生抽、料酒、食盐、香醋。

制作步骤

将腊肉或新鲜肉丁用冷水煮熟，加入料酒。

煮熟后倒入食用油，炒至焦黄状。

加入生姜丝翻炒，新鲜肉此时倒入老抽变色。

放少量盐，加入葱果子丝、辣椒丝。

翻炒后加大蒜末，加盐、香醋、生抽调味。

用左手最长的指头在锅里摸一下锅里的菜尝尝咸淡，觉得好吃了就起锅装盘。

小贴士

腊肉炒制时，先用冷水煮熟可以去除多余的咸味，炒至焦黄状能增加风味。