白洋葱肥牛卷怎么做
白洋葱肥牛卷是一道美味的家常菜，做法相对简单，下面是详细的步骤和一些小贴士。
食材准备
白洋葱：1个（建议选个大点的，切好后会缩水）
肥牛卷：300克（选超市新鲜的，卷得薄一点的最好）
秘制酱汁材料：
生抽：3勺
老抽：1勺（提色用）
白砂糖：1勺
玉米淀粉：1勺
小半碗清水
其他调料：
蒜末：2瓣（提香）
小米辣：1个（可选，喜欢辣的可以加）
香葱：适量（装饰用）
食用油：适量
制作步骤
洋葱的处理
切片：将洋葱去皮，切成均匀的细丝或薄片。如果怕切洋葱刺激眼睛，可以将刀稍微蘸点水再切。
泡水去辣：洋葱切好后放入清水中浸泡2-3分钟，捞出沥干。这样可以减轻洋葱的辣味，突出它的甜味，炒出来更加爽口。
肥牛卷的处理
焯水去腥：将肥牛卷提前从冰箱取出解冻，用热水焯一下，煮至肥牛刚刚变色，捞出沥干水分备用。焯水可以去掉多余的杂质和油腻，炒出来的肥牛口感更嫩滑。