清蒸白灵菇的做法

白灵菇清蒸的做法如下：

鲜白灵菇500克

火腿肉250克（可选，也可以不加）

鲜汤适量

盐、酱油、葱末、姜末、味精、醋、胡椒粉、湿淀粉、食油各适量

将白灵菇洗净，纵切成片或撕成丝。

如果使用火腿肉，将其切成与菇片大小相当的片。

用2片白灵菇夹1片火腿肉（如果不使用火腿肉，则单独摆放白灵菇片），分别码成长方形，放入扣碗内。

在扣碗内取少量的白灵菇片摆在最表层。

往扣碗中注入适量的鲜汤。

将扣碗放入蒸锅，上笼蒸熟，通常蒸10-20分钟，具体时间根据菇的大小和蒸锅的火力调整。

将炒锅上火，放入食油、酱油、葱、姜、醋、胡椒粉，加清水少量烧汤，汤沸后用湿淀粉勾芡，淋入汤碗内即成。

蒸熟后取出扣碗，翻扣在汤碗内。

可以在白灵菇上撒上一些葱花或香菜作为点缀。

将调好的浇汁淋在白灵菇上，即可上桌享用。

建议

蒸制时间不宜过长，以保持白灵菇的鲜嫩口感。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以适当增加酱油和醋的比例。

如果喜欢清淡口味，可以减少调料的用量，突出白灵菇的原味。