6斤草鱼清蒸
清蒸草鱼是一道美味的家常菜，以下是详细的步骤和技巧：
食材准备
草鱼一条（约1500克）
姜片适量
葱段适量
料酒适量
生抽适量
蒸鱼豉油适量
盐适量
白胡椒粉适量
辣椒面适量（可选）
豆豉适量（可选）
花椒几粒（可选）
香菜或葱花少许（用于装饰）
食用油适量
制作步骤
处理草鱼
清洗草鱼，去掉鱼鳞、鱼鳃和鱼肚子里的黑膜，控干水分。
在鱼身两侧各斜切几刀，方便入味。
腌制草鱼
在鱼身上均匀抹上一层薄盐，再淋上适量料酒，腌制10分钟。
将腌制好的鱼放入盘中，均匀地摆上几片姜片，倒入适量料酒，轻轻拌匀后腌制五分钟。
调制酱汁
在碗中加入1勺生抽、1勺蒸鱼豉油，再加一点点开水，搅拌均匀备用。