清蒸大白刁典故

关于清蒸大白刁的典故，并没有一个广为流传的、与历史名人或事件直接相关的传说。不过，从文献中可以看出，大白刁作为一种美食，在明清时期就已经非常受欢迎，并且被列为上等贡品。

在明嘉靖三十一年，明世宗重修武当宫观时，曾在遇真宫东北面的山崖上建大石碑坊，赐额曰“治世玄岳”。在运送皇上赐封的匾额途径古均州一带时，忽有一尾大白鱼跃出水面，落在御舟甲板上活蹦乱跳，银光熠熠，甚是逗人喜爱。上差大人命人以此鱼烹制成菜，食用之后，对其美味大为赞赏，从此，均州出产的大白鱼就被列为了上等贡品。

另外，杜甫的《江陵望狭隘》中提到“荆州大白刁”，说明在唐代，荆州地区的大白刁就已经非常有名，并且被认为是美味佳肴。

至于清蒸大白刁的做法，虽然没有一个具体的典故，但清蒸作为一种烹饪方法，能够最大限度地保留鱼的鲜美和营养。以下是一个简单的清蒸大白刁的做法：

清蒸大白刁的做法

食材：

大白刁 1条（约1000克）

生姜 适量

香葱 适量

大葱 适量

红椒 半个

食用油 适量

料酒 适量

盐 适量

蒸鱼豉油 适量

步骤：

准备食材：

将大白刁清洗干净，生姜、香葱、大葱和红椒切丝备用。

腌制鱼：

在鱼身上均匀涂抹盐和料酒，腌制10分钟。

蒸鱼：

在蒸锅中放入适量水，水开后将鱼放入蒸锅中，蒸10-15分钟（具体时间根据鱼的大小调整）。