腌制芥菜叶需要掉水吗

腌制芥菜叶 不需要掉水。以下是一些相关的腌制步骤和注意事项：

清洗和晾干

将芥菜叶子洗净，然后晾干，确保没有生水。

盐腌

将芥菜放入腌菜缸内，一层芥菜，一层盐，盐不要直接都倒上，干腌5天后芥菜里出的水基本就盖过芥菜了，再把剩下的盐加入。

其他调料

可以加入一些花椒粒来增加多层次的味觉，让腌菜更好吃一些。

腌制时间和保存

腌制5天后，芥菜里出的水基本就盖过芥菜了，这时再放入剩下的盐。

腌制完成后，将腌好的芥菜放入密封容器中保存，放置阴凉处。

通过以上步骤，可以制作出美味的腌制芥菜叶。