湖南泡椒怎么腌制方法

湖南泡椒的腌制方法如下：

材料准备

新鲜辣椒（根据个人口味选择尖椒或朝天椒等）

蒜头、姜块、花椒粒

高度酒、白醋、糖、盐

干净的玻璃瓶（最好是盖子也是玻璃的）

辣椒处理

将辣椒洗净，去掉表面的灰尘和杂质。

根据个人喜好选择是否去掉辣椒的蒂和籽。

将处理好的辣椒放在通风处晾干，确保表面没有水分。

配制腌制液

烧开盐水，将辣椒稍为过一过水，捞起备用。

准备好瓶子，小半瓶烧沸放凉的水，放入辣椒。

加入十粒八粒蒜头、姜块和花椒粒。

加入高度酒和白醋（约1/4瓶，不够水位的可加多些白醋），盐少许、糖少许，搅拌均匀。