红烧茄子的茄子用去籽吗

红烧茄子时，茄子是否需要去籽并没有固定的要求，这主要取决于个人的口味和喜好。以下是一些常见的做法和观点：

可以去籽：

有些人在做红烧茄子时，习惯将茄子内部的籽挖出来，他们认为这样可以使菜肴更干净、更易于食用。

可以不去籽：

另一些人则认为茄子籽是可以食用的，不需要特别去除。他们觉得茄子籽不影响口感，而且有一定的营养价值。

根据个人喜好：

还有一些人可能会根据茄子的品种和成熟度来决定是否需要去籽。例如，有些茄子的籽较大且黑，可能说明茄子较老，口感不佳，这时他们可能会选择去除这些籽。

综上所述，红烧茄子时是否去籽完全取决于个人的口味和偏好。如果喜欢口感更细腻，可以选择去籽；如果喜欢保留一些口感和营养，可以选择不去籽。无论哪种做法，关键是要确保茄子烹饪至酥烂入味，这样才能做出美味的红烧茄子。