无油版的烧茄子

无油版的烧茄子有多种做法，以下提供几种常见的方法：

微波炉快速烧茄子

用料：茄子400g，大蒜2瓣，盐适量，酱油（生抽或低盐酱油）1勺。

步骤：

1. 茄子洗净，切成滚刀块，微波炉高火加热8-10分钟。

2. 蒜切成蒜末，调酱汁：酱油2-3汤匙，少许盐。

3. 酱汁煮沸后加入茄子，翻炒片刻收汁即可出锅。

无油炒茄子

用料：茄子两根，青椒一个，洋葱适量，大蒜适量，盐一勺，白糖一勺，生抽两勺。

步骤：

1. 茄子去掉根部，切成滚刀块，用盐腌制3~5分钟，挤干水分。

2. 青椒、洋葱、大蒜切好备用。

3. 锅中加油，炒香洋葱，加入茄子快速翻炒。