鱼香茄子削皮

鱼香茄子在制作前需要将茄子 削皮。削皮的方法如下：

去皮方法

直接削皮：将茄子洗净后，从上到下，相间地削去一部分外皮。

部分削皮：茄子不要去皮，因为茄子皮中含有丰富的营养成分，如维生素E和维生素P，这些都有助于提高机体抵抗力和延缓衰老。

切条

将削皮后的茄子切厚片，然后切成条状。

炸茄子

将切好的茄子条用少量水拌匀，撒点淀粉裹匀，然后放入油锅中炸至金黄酥脆。

建议：

如果追求口感和传统做法，可以选择将茄子去皮后切条炸制。

如果注重营养保留，可以尝试不去皮，直接切条烹饪。