红烧猪蹄土豆茄子

您想了解的可能是“红烧猪蹄配土豆和茄子”的做法，以下为您提供两种不同风味的做法：

做法一：

红烧猪蹄

猪蹄焯水去血沫，清洗干净。

锅中放油，小火炒冰糖至糖色，加入猪蹄翻炒上色。

加入葱姜蒜、八角、桂皮、生抽、老抽炒香，加开水小火炖煮约40分钟，至猪蹄软烂，加盐调味。

大火收汁，撒上胡椒粉提味，装盘后放熟芝麻和葱花装饰。

土豆烧茄子

茄子切段，土豆切片，胡萝卜切片，葱姜蒜切末。

锅中留底油，炒香葱姜蒜，加入胡萝卜、土豆、茄子翻炒。

加入老抽、酱油、鸡精、盐调味，用水淀粉调汁淋入，翻炒片刻即可。

做法二：

红烧猪蹄

猪蹄剁块，焯水去血沫，捞出备用。

锅中加油，加热至7成热，放入葱姜蒜、大料爆香。

加入猪蹄翻炒，加入蚝油、老抽、生抽、酱豆腐汁、鸡粉、料酒、胡椒粉、白糖、味精，大火翻炒。

加入清水，大火烧开后转小火炖40分钟，至汤汁浓稠，关火，撒上香菜。

小炒茄子

茄子切薄片，用水略微浸泡去涩味。

锅中加油，煸炒猪肉至散白，加入剁椒蒜碎煸炒。

加入茄子片，加酱油、盐、味精、糖、老醋、十三香粉翻炒，焖煮一会，加辣椒翻炒，水淀粉勾芡。

您可以根据个人口味选择其中一种做法尝试。