米饭偏黄色

米饭微黄色的原因可能有以下几点：

淀粉变化：

米饭中的淀粉在煮熟后会发生变化，其中一种变化就是淀粉变成了糊化淀粉。这种糊化淀粉会在饭粒表面形成一层薄膜，使得饭粒变得黏糊糊的，并且这层薄膜会使饭粒看起来泛黄。

氧化作用：

米饭中的维生素B1和维生素C等营养成分在煮熟后会发生氧化作用，这种氧化作用会导致米饭变黄。特别是当米饭暴露在空气中时，氧化作用会更加明显，使米饭更容易泛黄。

陈米：

陈米水分少，且经过蒸煮后水分流失加快，易变黄。此外，陈米中可能含有黄曲霉素，如果用新鲜蒜子去皮和少量的米放油炒十分钟，蒜子为白色，则没有霉变；蒜子变红，说明有大量黄曲霉素，则不可继续食用。

锅的问题：

如果是铁锅，可能有铁锈的存在，这也会导致米饭变黄。食品没有问题的话，常清洁餐具即可。

水质问题：

如果煮米饭的水质较硬或含有较多矿物质，也可能导致米饭变黄。

大米中参杂有小米或其他杂质：

这也会导致米饭在煮熟后出现部分变黄。

食用碱：

如果在大米中放入了食用碱，也可能导致米饭变黄。

综上所述，米饭微黄色可能是由于淀粉变化、氧化作用、陈米、锅的问题、水质问题、大米中参杂有杂质或食用碱等原因造成的。如果米饭只是微微变黄，且没有异味或其他质量问题，一般可以正常食用。如果米饭变黄严重，且有异味，建议不要再食用，以免影响健康。