排骨粥要放什么调料好吃

煮排骨粥时，可以使用以下调料来增添风味：

盐：

基本的调味剂，提升食材味道，建议根据个人口味适量添加，避免过咸。

姜：

去腥增香，选用新鲜的老姜，切成薄片或姜丝，具有驱寒保暖、促进消化等作用。

料酒：

用于排骨腌制，去除血水和腥味，使排骨味道纯正，烹饪过程中会挥发掉，只留下香味。

胡椒粉：

根据个人口味添加，增添辛辣味道，提味开胃，还有一定的暖胃散寒功效。

香油：

出锅前滴入几滴香油，能使粥的香气更加浓郁。

味精或鸡精：

增加鲜味，根据个人口味选择是否使用。

熟猪油：

增加粥的浓稠度和香味，使口感更加丰富。

花椒：

增加一丝麻味，提升整体风味（可选）。

生抽：

用于上色，使排骨颜色更加诱人（可选）。

葱花：

最后撒上葱花，增加清香。

香菜：

增加鲜味和香气，最后撒上一些香菜末。

枸杞：

增加营养和风味（可选）。

胡萝卜：

增加口感和营养（可选）。

青葱：

增加清香（可选）。

根据个人口味，可以选择适合的调料进行搭配，以达到最佳的口感和风味。例如，喜欢清淡口味的可以多放姜和香油，喜欢浓郁口味的可以适量添加猪油和味精。