泰国新鲜调料

泰国菜以其独特的酸辣口味而著称，这主要归功于一系列新鲜且富有特色的调料。以下是一些在泰国菜中常用的调料：

泰国朝天椒：

这种辣椒极小但极辣，是泰国菜肴中不可或缺的调料之一，为菜品增添辛辣风味。

泰国柠檬：

也称为Kaffir Lime，泰国柠檬个小、味酸、香味浓郁，常用于制作柠檬汁饮品、啤酒香剂以及作为每道菜的调料。

咖哩酱：

以椰乳为基础，加入柠檬草、虾酱、鱼酱以及多种本地香料和辣椒，口味从温和到极辣不等，是泰国菜中常用的调味料。

柠檬叶：

具有独特的清香，常用于增添风味和去腥。

香茅：

也称为柠檬草，具有特殊的柠檬香气，常用于海鲜料理中，有助于平衡整体调味。

鱼露：

由发酵的小鱼和盐制成，具有浓郁的鱼腥味，是泰国菜中常用的调味品，用于增强食物的味道和香气。

罗勒叶：

也称为金不换，是罗勒的一个品种，具有淡雅的香气，常用于炒菜或制作青酱。

青柠汁：

即青柠的汁液，具有清新的酸味，常用于海鲜菜品中，以去除腥味。

南姜：

外形似树根，体积大，常用于制作咖喱或晒干磨粉加入菜肴中，以去腥提味。

姜黄：

姜肉呈黄色，其姜黄素可用于咖喱中调味上色。