骨头腌制教程

1. 云南保山施甸腌骨头

材料：

骨头：1000克

葱：1根

姜：1块

料酒：适量

酱油：适量

盐：适量

糖：适量

辣椒粉：适量

花椒粉：适量

香菜：适量

蒜末：适量

花椒：适量

八角：适量

桂皮：适量

鸡精：适量

步骤：

1. 将骨头洗净，放入开水中焯水，去掉血水和杂质。

2. 将焯水后的骨头放入锅中，加入适量的水，放入葱、姜、料酒、酱油、盐、糖、辣椒粉、花椒粉、花椒、八角、桂皮、鸡精，大火烧开后转小火炖煮2小时，直至骨头变软烂。

3. 炖煮好的骨头捞出，晾凉后放入保鲜袋中，加入蒜末、香菜、辣椒粉、花椒粉等佐料，搅拌均匀。

4. 将保鲜袋密封好，放入冰箱冷藏24小时以上即可食用。

2. 咸骨腌制方法

材料：

骨头：适量

姜：适量

葱：适量

料酒：适量

盐：适量

步骤：