猪肝煲仔饭配方

猪肝煲仔饭是一道美味的传统菜肴，以下是一种常见的做法：

材料

大米：155克

猪肝：120克

冬菜：30克

葱丝和青红椒丝：适量

香油、淀粉、胡椒粉：各小半勺

料酒、生抽、蚝油、糖、盐：适量

花生、橄榄油、鸡粉：适量（可选）

步骤

准备大米

将大米洗净，泡水1小时后沥干备用。

腌制猪肝

猪肝洗净切片，加香油和淀粉各小半勺，胡椒粉少许拌匀略腌后，再加入冬菜拌匀备用。

煮米饭

将泡好的大米倒入砂锅中，加水240克，加盖大火煮，煮至边缘冒水泡后改用中火。

铺料煮饭

将砂锅水分煮至收干后转小火，铺上猪肝和冬菜，沿锅边淋油1小勺。

盖盖小火再煮5分钟，关火再焖15分钟。

装盘

摆入葱丝和青红椒丝即可。

小贴士

猪肝切片要薄，腌制时间不宜过长，以保持肝片的嫩滑。

砂锅煮饭时，水分收干后要适时铺上猪肝和冬菜，避免粘锅。

关火后焖15分钟，可以让猪肝更加入味。

希望这个做法能帮助你做出美味的猪肝煲仔饭!