鸡蛋腊肉炖排骨的做法

鸡蛋腊肉炖排骨的做法如下：

准备主料

排骨 300克

腊肉 一块（根据个人口味调整）

海带结 100克（可选）

鸡蛋 1个（可选）

处理排骨

排骨洗净，放入锅中，加入适量料酒焯水去腥，捞出后用清水冲洗干净，滤干水分。

处理腊肉

腊肉切薄片，放入锅中，小火煸香，肥肉变透明时，放一块冰糖，炒至糖色后取出备用。

炒制排骨

锅中放少量油，加入姜片、洋葱炒香，然后加入排骨煸炒至淡黄色。

加入调料和水

倒入炒好的腊肉，加入适量生抽、盐、白胡椒粉调味。

如果使用高压锅，将排骨和其他食材一起放入高压锅，加香料，加生抽、盐，上汽后中火压15-20分钟。

如果不使用高压锅，将炒好的排骨和腊肉放入砂锅或锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮40分钟至1小时，直至排骨炖煮入味。

加入鸡蛋（可选）：

如果想要加入鸡蛋，可以在炖煮的最后阶段，将鸡蛋打入锅中，继续炖煮几分钟，使鸡蛋充分吸收汤汁。