金什么西兰花
金菇西兰花
原料：金针菇100克，西兰花400克，湿淀粉5克，油50克，葱、姜汁、精盐、味精、料酒、鲜汤、胡椒水各适量。
步骤：
1. 将西兰花焯至断生；金针菇去根、洗净。
2. 炒勺内放油，加热下西兰花，烹料酒，放鲜汤、葱、姜汁、精盐、味精、胡椒水煨透，捞出并排放在盘内，外围成圆环形。
金汤西兰花
所需材料：西兰花1棵，胡萝卜1小节，盐1勺，虫草花汤1小碗。
步骤详解：
1. 西兰花择小朵洗净，胡萝卜洗净，先切3毫米左右厚片，再在外沿切一圈成花。
2. 净锅注清水，烧开，加一小勺盐，倒进胡萝卜西兰花焯熟（再次煮开一分钟即可）。
3. 捞起，晾凉。
4. 取一吃饭碗，先在碗底铺上三片胡萝卜花，再将西兰花花朵朝下，逐层码入碗内，快码到碗口时，另取四片胡萝卜花分别码在碗边，接着码西兰花，将西兰花梗留在最后码，并适当压紧。
5. 取一干净平底盘扣在碗上，捏住盘子和下面的碗一起翻转，小心揭起碗，盛碗热的虫草花汤，淋在西兰花上即成。