油炸鸡腿和豆腐串的做法

油炸鸡腿的做法

材料准备

鸡腿：适量

生抽、糖、盐、胡椒粉、孜然粉、花椒粉：适量

面粉、面包糠：适量

鸡蛋：1个

油：适量（用于炸制）

制作步骤

腌制鸡腿

将鸡腿砍成块，或直接用鸡翅。

加入生抽、糖、盐、胡椒粉、孜然粉和花椒粉，拌匀后腌制20分钟。

裹粉炸鸡

每块鸡肉先裹上面粉。

蘸上鸡蛋液（鸡蛋液中加入少许盐）。

再裹上一层面包糠。

炸制

油温升至5成热（约150°C），将裹好粉的鸡腿放入油锅中。

小火炸至两面金黄，取出放凉。

将油温升至7成热（约180°C），鸡腿复炸1分钟，逼出多余油脂。

享用

将炸好的鸡腿放在铺有吸油纸的碟子上，即可享用。

豆腐串的做法