排骨焖咸菜苦瓜

排骨焖咸菜苦瓜是一道结合了排骨的鲜美、苦瓜的清爽和咸菜的咸香的家常菜。这道菜的口感层次丰富，营养丰富，适合大多数人的口味。下面是一种常见的做法：

材料

排骨：500克

苦瓜：1根

咸菜：适量，洗净切片

姜片：适量

鸡精：适量

生抽：适量

料酒：适量

水：适量

步骤

排骨洗净，用开水焯水去腥，捞出备用。

苦瓜去皮，去籽，切成适当大小的段或条状。

热锅冷油，将姜片煸炒出香味，加入排骨煸炒至微黄。

加入适量的水、料酒和姜片，大火煮沸后转小火炖煮约30分钟，直到排骨变得酥烂。

加入苦瓜和咸菜继续炖煮5-10分钟，使其融入味道。

根据个人口味，加入适量的鸡精和生抽调味即可。

小贴士

苦瓜的处理：苦瓜可以切得稍微大块一些，这样煮出来的口感会更加爽脆。

咸菜的处理：咸菜可以用淡盐水浸泡一段时间，去除多余的咸味，这样煮出来的菜肴更加美味。

火候控制：炖煮过程中要保持小火慢炖，这样排骨才能炖得更加酥烂，苦瓜也更加入味。

这道排骨焖咸菜苦瓜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家常烹饪的美味佳肴。你可以根据自己的口味适当调整调味料的用量，以达到最佳的口感效果。