金针菇青椒炒鸡蛋

金针菇青椒炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：基本做法

食材 ：金针菇、青椒、鸡蛋、生抽、花生油、盐、南德。

步骤

准备好食材，青椒切成条，金针菇分成小节，鸡蛋打到碗中。

鸡蛋打散，搅拌均匀。

倒入适量花生油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟后盛出。

锅中再加少量花生油，倒入青椒翻炒至软。

加入金针菇翻炒，中间加少量水防止粘锅。

炒软后倒入炒熟的鸡蛋，翻炒均匀。

加入生抽、盐和南德调味，翻炒均匀后即可盛出。

方法二：加入蒜末和小米辣

食材：

金针菇、鸡蛋、青椒、蒜末、葱花、小米辣。

步骤

金针菇切段，鸡蛋打散，青椒切块。

锅烧热后放蒜末爆香，放入金针菇翻炒至软。

倒入鸡蛋液煎至定型后炒散。

加入青椒翻炒，放入小米辣、盐和鸡精调味，翻炒均匀后撒上葱花即可。

方法三：加入姜蒜和干淀粉

食材：

鸡蛋、金针菇、青椒、姜蒜、香葱、干淀粉、盐、生抽、食用油。

步骤

鸡蛋打散，金针菇切段，青椒切丝，姜蒜切片，葱切段。

调汁：干淀粉加适量清水加生抽拌匀。

热油倒入鸡蛋炒散，拨一边。

下姜蒜片炒香，倒入青椒煸炒。

倒入金针菇炒软，放少许盐，倒入淀粉水翻炒均匀。

倒入香葱段拌匀，炒至嫩滑。

方法四：简单快手做法

食材：

金针菇、青椒、大蒜、鸡蛋、生抽、盐、鸡精。

步骤

金针菇切去根部，洗净备用，青椒切丝，大蒜拍碎，鸡蛋打散备用。

锅烧热后倒入鸡蛋液炒熟盛出备用。

锅里留底油，放入葱蒜爆香，加入金针菇翻炒至变软。

加入青椒翻炒均匀，加入鸡蛋，加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

方法五：加入香醋和干红辣椒

食材：

金针菇、青红椒、姜丝、干红辣椒、生抽、香醋、食盐、食用油。

步骤

金针菇切小朵，青红椒切丝，蒜切末，鸡蛋打散。

蛋液倒入热油锅中煎成鸡蛋碎，炒老一些。

锅中放少许油，放入干红辣椒丝和姜丝爆香。

放入金针菇大火快速翻炒，水分炒干后放入青红椒丁翻炒。

调入少许香醋（可选），倒入鸡蛋碎，调入生抽和适量盐，翻炒均匀后即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。