苦瓜土豆炖汤

苦瓜土豆炖汤是一道营养丰富且口感清爽的汤品。以下是制作苦瓜土豆汤的详细步骤和所需材料：

材料

苦瓜：半根

土豆：半个

鸭蛋：一个

盐：适量

香油：少许

西红柿（可选）：适量

山胡椒末（可选）：少许

蒜片：适量

酱油（可选）：适量

五香粉（可选）：适量

姜丝：适量

胡萝卜（可选）：适量

红椒（可选）：适量

步骤

土豆去皮切小块，苦瓜洗净切片，西红柿洗净切块，胡萝卜洗净切片，红椒洗净切丝。

苦瓜片可以放在淡盐水中浸泡半小时以去除苦味。

锅中加油，烧至七成热后，下入瘦肉煸炒至发白，加入姜丝一起煸炒，加入少许酱油调味。

放入苦瓜和土豆，一起翻炒3分钟。

如果喜欢酸味，可以加入西红柿块翻炒，并适当碾碎西红柿以形成酱汁。

倒入适量清水，放入少许盐和五香粉调味，大火炖煮。

汤煮至沸腾状态后，加入土豆泥，搅拌一下，使其消失在汤汁中。

转小火慢炖，直到苦瓜薄片变得更加透明，颜色逐渐泛白，西红柿的颜色也变浅一些。

根据个人口味，可以加入食盐、生抽以及麻辣油进行调味。

汤煮好后，关火，放入几滴香油增香。

小贴士

苦瓜片切得越薄越好，这样可以使汤的口感更加细腻。

打入生鸭蛋时，蛋清和蛋黄可以分着放，这样做出来的汤更加美观。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些瘦肉或胡萝卜等配料。

这道苦瓜土豆炖汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合在夏季食用，具有清热解暑的功效。希望你能喜欢这道汤品。