鱼上面的青椒
“鱼上面的青椒”通常指的是一种烹饪方法，其中青椒被放置在鱼上面作为装饰或调味料。以下是一种常见的做法：
准备材料
鱼（如草鱼、鲤鱼等）
青椒
姜、蒜
大葱、芹菜
花椒、干辣椒（可选）
豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖等调味料
处理鱼
将鱼洗净，两面各划几刀，放入盘中。
在鱼身上均匀涂抹盐、花椒、大葱和姜片，腌制15-20分钟。
炒制调料
锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜、蒜、花椒和干辣椒炒香。
加入豆瓣酱炒出红油，再加入适量水（或高汤），煮沸。
煮鱼
将腌制好的鱼放入锅中，大火煮10-15分钟，直到鱼肉熟透。