凉拌芹菜毛肚
凉拌芹菜毛肚是一道色香味俱全的凉菜，主要食材为毛肚和芹菜，搭配多种调料制作而成。以下是制作凉拌芹菜毛肚的详细步骤和所需食材：
食材准备
毛肚：300克
芹菜：3根
大蒜：3瓣
小米辣：3个（可根据口味调整）
干辣椒：适量
姜片：1小块
生抽：2勺
老抽：半勺（可选，用于提色增香）
蚝油：1勺
香醋：1勺
辣椒油：1勺
鸡精：少许
盐：适量
食用油：适量
白芝麻：适量
花椒粒：适量
制作步骤
毛肚处理
将毛肚切成均匀的薄片，厚度约2-3毫米。
锅中加水烧开，放入姜片和料酒，将毛肚放入快速煮半分钟，捞出过凉水，沥干水分。