酵母粉发面室温多少合适

酵母粉发面的合适室温为 30℃左右。在这个温度下，酵母的活性最高，有利于面团的发酵和膨胀。如果温度过高或过低，都会影响酵母的活性，从而影响发酵效果。

具体来说，酵母最适合发酵的温度是40-42℃，而最适合生长的温度是20℃~30℃。因此，在发面时，建议将室温控制在30℃左右，以确保酵母能够发挥最佳活性，从而提高发酵效果和面点的质量。如果冬季室温较低，可以通过增加保温措施，如使用温水发酵或放在温暖的地方，来提高酵母的活性。