西兰花炒培根虾仁

培根虾仁炒西兰花是一道美味的中式菜肴，主要食材包括西兰花、虾仁和培根。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

材料准备

西兰花：1颗

虾仁：200克

培根：适量

大蒜：2瓣

生姜：1小块

盐：适量

黑胡椒：适量

食用油：适量

淀粉：1茶匙（用于腌制虾仁）

料酒：1勺

生抽：1勺

蚝油：1勺

制作步骤

将西兰花切成小朵，用清水洗净。

可以将西兰花放入热水中焯水30秒左右，快速焯水的目的是保持西兰花的脆嫩感，还能保留更多的维生素C。水开后，捞出西兰花过冷水，保持色泽鲜亮。

虾仁去壳去虾线，用清水冲洗干净。

加入少量盐、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟，去腥提鲜。

热锅凉油，油温热至五成热时，放入姜片和蒜末，用中小火慢慢炒香。

将腌制好的虾仁倒入锅中，快速翻炒至虾仁变色，约1-2分钟。

将焯水后的西兰花沥干水分，加入锅中，与虾仁一起快速翻炒。

加入适量的盐和黑胡椒，根据个人口味调整，快速翻炒均匀。

如果喜欢，可以加入1勺生抽和1勺蚝油，继续翻炒，使食材的味道更加融合。

炒至西兰花和虾仁完全熟透，调料均匀后，即可关火，将炒好的西兰花炒虾仁装盘。

小贴士

虾仁不要炒得太久，否则会影响口感，导致虾仁变老。

西兰花焯水时加入少许盐和油，可以保持其翠绿色和脆嫩感。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入干辣椒或辣椒丝。

希望这些步骤和建议能帮助你制作出美味的培根虾仁炒西兰花!