豆角茄子土豆饼怎么做的

豆角土豆茄子馅饼的做法如下：

面团制作

温水溶酵母静置十分钟，加面粉揉至表面光滑，放温暖处发酵至两倍大。

调料制作

中细辣椒碎、花椒粉、大料粉、肉桂粉和少量五香粉混合在一起。

菜籽油烧制冒烟，热油导入混合好的调料里快速搅拌。

馅料制作

茄子、土豆、肉切丁。

锅内植物油烧热放姜蒜，放适量调料，放肉丁翻炒，倒入土豆丁翻炒，稍后倒入茄子丁翻炒，倒入酱油、耗油、盐调味，关火，降至常温。

包馅

发酵好的面团用包包子的方法包入做好的馅，面板上撒干粉，把包子反扣，压扁并整形。

醒发

放入温暖处醒发15分钟。

烙制

不粘锅放少量植物油或不放植物油，放入醒发好的馅饼，盖锅盖，双面轮流烙熟。

建议：

可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳的口感。

烙制过程中要注意火候，避免外焦里生。