开胃凉菜正宗做法

凉拌木耳

所需材料：

干豆皮（腐竹）适量

木耳适量

黄瓜1根

香菜1棵

蒜末适量

小米辣2棵

食用油适量

盐适量

鸡精适量

生抽适量

老干妈辣酱油适量

陈醋（香醋）适量

糖适量

香油适量

白芝麻适量

制作步骤：

准备食材：

干豆皮（腐竹）提前用温水泡发，木耳提前用温水泡发并洗净，黄瓜洗净后拍扁切段，香菜洗净切段，小米辣切圈，蒜切末。

焯水：

将泡发好的腐竹切成条，木耳切成细丝，黄瓜拍扁后切段，所有食材放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后过冷水，沥干水分。

调制酱汁：

在小碗中加入盐、鸡精、糖、生抽、陈醋、香油、老干妈辣酱油，搅拌均匀。

拌匀：

将焯水后的食材放入大碗中，加入蒜末、小米辣、白芝麻，然后浇上调好的酱汁，拌匀即可。

这道凉拌木耳色香味俱全，口感爽脆，非常适合作为开胃菜。希望你喜欢这个食谱。