猪肉丸瓜汤

猪肉丸瓜汤是一道清淡而美味的家常汤品，主要材料包括冬瓜和猪肉。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

冬瓜：500克

猪肉：200克

鸡蛋：1个

生姜：几片

香葱：适量

食盐：适量

胡椒粉：少许

淀粉：1汤匙

制作步骤：

处理冬瓜：

将冬瓜洗净后，削皮去籽，切成适合的块状。冬瓜块大小均匀，不仅容易煮熟，还能更好吸收汤汁的味道。

制作猪肉丸子：

将猪肉剁成肉泥，加入鸡蛋、少许盐、胡椒粉和淀粉，充分搅拌至上劲。搅拌过程中，可顺时针搅拌使肉馅更紧实。搅拌好的肉馅可以先捏一个小丸子试煮，调整咸淡。

准备汤底：

在锅中加入清水，放入几片生姜，煮至微沸。生姜不仅能去腥，还能为汤增添温暖的香气。

煮丸子：

将猪肉泥挤成小丸子放入锅中，丸子放入锅中后不要马上搅动，待丸子浮起后说明已经熟了，这时可以轻轻翻动避免粘连。

加入冬瓜：

待丸子熟透后，加入切好的冬瓜块，中火煮10-15分钟，直到冬瓜变透明为止。加入适量食盐调味，最后撒上切碎的香葱提香，即可出锅。

小贴士：

搅拌肉馅时，顺时针方向搅拌可以使肉馅更紧实，煮出的丸子口感更佳。

丸子放入锅中后不要马上搅动，待丸子浮起后再轻轻翻动，避免粘连。