猪肉吃着有股卤肉的味道

猪肉吃着有股卤肉的味道，可能是因为在烹饪过程中使用了卤料，并且猪肉经过了一定的腌制和风干过程。以下是一种可能的做法：

选择猪肉：

选择肥瘦相间的五花肉，切成适当大小的块状。

清洗猪肉：

将猪肉用高度白酒清洗，去除表面的杂质和油脂。

制作卤料：

在锅中加入桂皮、八角、香叶、干辣椒、花椒、小茴香和冰糖，加入生抽和老抽，倒入足够的水，开小火熬出香料的香味，然后关火晾凉。

腌制猪肉：

将熬好的酱油汤倒入猪肉上，确保每一块肉都浸泡在料汁中，盖上一个盘子，防止肉块浮起，用保鲜膜将浸泡好的猪肉包裹起来，放入冰箱冷藏两到三天，让猪肉充分吸收料汁的味道。

风干猪肉：

将腌制好的猪肉取出，放在通风处风干，增加肉质的风味。

蒸煮猪肉：

风干后的猪肉分段洗净，放入蒸锅中，加入葱姜，扣盖蒸20分钟，即可享用。

通过这种方法，猪肉会吸收卤料的香味，经过腌制和风干后，肉质会更加鲜嫩多汁，且带有浓郁的卤肉味道。