咸肉炖新鲜猪肉怎么做

咸肉炖新鲜猪肉的做法如下：

选择食材

选择新鲜的猪肉，最好是带一些肥肉的五花肉，这样炖出来的咸肉更有口感。

准备咸肉，如果是自制咸肉，按照上述方法腌制；如果是市售咸肉，则直接使用。

焯水去腥

将五花肉切成适当大小的块，用开水焯水去腥，捞出备用。

准备调料

准备生姜、大蒜、八角、香叶、桂皮等调料。

根据个人口味可以加入适量的料酒、生抽、老抽等。

炖煮

将焯水过的五花肉块放入砂锅或高压锅中，加入足够的水和调料。

大火烧开后转小火慢慢炖煮，约2-3小时左右，直到咸肉变软烂。

期间可以根据需要适当加水保持锅内水分。

调味与收尾

炖好的咸肉捞出晾凉，切片或切条即可食用。

食用时可以将咸肉与米饭、炒菜等搭配，也可以制作成腊肉、腊肠等食品。