银耳烩虾仁

银耳烩虾仁是一道营养丰富、口感清爽的菜肴。以下是几种常见的银耳烩虾仁的做法：

将虾仁开背，加盐、水淀粉腌制片刻。

虾仁与胡萝卜翻炒后控油备用。

锅中冲入茶汤，放入银耳和虾球，加盐、糖、味精、白胡椒粉调味后勾芡，加入少许茶叶，出锅即可。

干银耳提前泡发洗净撕成小朵，新鲜大虾去壳去肠线后清洗干净备用。

锅中加水烧开后放入银耳煮至软糯状态，再加入处理好的虾仁继续炖煮几分钟直至虾肉变红熟透，根据个人口味可适当添加少许盐调味。

银耳舒展开来，花团锦簇，像刚撒上去的木鱼花那样微微颤动。

虾肉打成泥，调味后裹上银耳蒸熟。

虾入水焯一下，去头、外壳、肠泥。

银耳温水泡发，鸡蛋打散、葱切片。