排骨炖白菜豆角
排骨炖白菜豆角是一道经典的家常菜，以下是一种常见的做法：
材料
排骨：500克
豆角：300克
白菜：适量
土豆：2个
冰糖：一小把
老抽：1勺
料酒：2勺
生抽：2大勺
姜：4片
葱：半根
香叶：4片
八角：2个
桂皮：1根
鸡精：1勺
耗油：2勺
盐：适量
步骤
排骨处理
排骨洗净，剁成小块，放入锅中焯水，捞出沥干水分。
豆角处理
豆角洗净，掰成小段，可以放入清水中浸泡15分钟，去除农药残留。
炒制
热锅凉油，放入姜蒜末、干辣椒段、花椒、八角、桂皮、香叶炒香。
加入排骨翻炒均匀，炒至表面微黄，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，让排骨上色。