温州人怎么做木耳鸡块汤

温州人做木耳鸡块汤的步骤如下：

准备食材

散养柴鸡 1只

鲜木耳 100克

八角 几个

葱 1根

姜 几片

盐 适量

料酒 适量

植物油 适量

处理食材

柴鸡剁成小块，洗净后焯水，捞出后冲洗干净。

木耳去根洗净，葱姜切大片。

炒制

炒锅放少许植物油烧热，放入鸡块中火炒约5分钟。

放入葱姜片和料酒炒片刻。

炖煮

加入没过鸡块的水和八角大火烧开。

将炒好的鸡块和汤汁全部转入砂锅，中小火炖1.5至2个小时，至鸡块烂。