木耳放一年

木耳在适当的保存条件下，放置一年 是可以食用的。以下是一些关键因素和建议：

储存条件

干燥：木耳应存放在干燥的环境中，避免潮湿，因为潮湿会导致霉变和细菌滋生。

通风：保持储存空间通风良好，以防止木耳受潮和产生异味。

密封：使用密封袋或容器保存木耳，减少空气接触，防止氧化和污染。

木耳品质

优质木耳：在良好的储存条件下，优质干木耳放置一年变质的可能性较小。

变质木耳：如果发现木耳有霉味、酸味或其他异常气味，表明已变质，不应再食用。

是否受潮

受潮木耳：一旦木耳受潮，容易滋生细菌和霉菌，不建议食用。

有无虫蛀

虫蛀木耳：被虫蛀的木耳可能受到污染，不应再食用。

综上所述，只要木耳在干燥、通风、密封良好的环境中保存，且没有受潮、异味或虫蛀，放置一年是可以食用的。建议在保存木耳时，定期检查其状态，确保其品质和安全。