高筋面粉做包子好吃吗

高筋面粉 可以用来制作包子，并且能够带来独特的口感和优点。以下是一些关于高筋面粉做包子的评价：

口感柔软而有弹性：

高筋面粉制作的包子皮更加柔软而有弹性，口感细腻，这使得包子在咬下去时能够感受到更好的口感体验。

筋道感强：

高筋面粉的筋道感使得包子在制作过程中能够更好地保持形状，并且赋予包子更加丰富的口感层次。

外观光滑：

高筋面粉的颜色较深，虽然颜色不如中筋面粉白亮，但制作出来的包子表皮光滑，不容易开裂。

适合制作需要拉伸和延展性的面食：

高筋面粉的高蛋白质含量使其能够形成坚固的面筋网络，使面团在发酵和烘烤过程中保持形状，非常适合制作各种需要拉伸和延展性的面食，包括包子。

尽管高筋面粉有这些优点，但也有观点认为其制作出来的包子嚼劲较大，且富有弹性，与常见的包子口感有较大区别，因此并不是所有人都认为用高筋面粉做包子是理想的选择。此外，高筋面粉在揉搓成面团时比较难以成型，有一定的制作难度，且发面失败的可能性增加。

综合来看，高筋面粉可以用来制作包子，并且能够带来独特的口感和优点，但需要一定的技巧和耐心。如果你喜欢有嚼劲和弹性的包子，可以尝试使用高筋面粉。如果追求更传统的柔软口感，中筋面粉可能更适合。